Har man tilsat persille til en ret umiddelbart før serveringen, skal en evt. rest varmes grundigt igennem (10-15 min.) lige efter middagen. Ellers kan eventuelle tilførte bakterier begynde at formere sig. Resten sættes efter opvarmningen i køleskab.
Retter, hvor persillen har været tilsat lige fra starten, dvs. kogt, stegt eller bagt med, frembyder ingen risiko, forudsat at de afkøles hurtigt og opbevares i køleskab.
|