Hovedret, 4 personer
Lav evt. dobbelt portion og brug karbonaderne som pålæg på rugbrød, i pitabrød med salat og dressing eller i sandwiches.
500 g rodfrugter (selleri, pastinak, persillerod, gulerod)
300 g bagekartoffel
100 g reven ost
50 g hasselnødder
2 æg
4 spsk hvedemel
olie til stegning
Rodfrugter og kartofler skrælles, skæres i tern og koges møre i ca. 10 min., hvorefter de hældes i en sigte og dampes af.
Rodfrugter og kartofler moses med den elektriske pisker (en gaffel, food-processoren eller en kødhakker kan også anvendes). Der må gerne være større stykker imellem.
Osten rives, nødderne hakkes og røres i mosen sammen med æg og mel. Smages til med salt og urtekrydderi.
Mosen formes til karbonader med en ske og steges på panden i ca. 12-15 min.
Serveres med rødbedepure, grove flutes og råkost af hvidkål, appelsin og gulerod.
Rødbedepure:
500 g rødbeder
½-1 dl fløde
Rødbederne skrælles og skæres i tern.
Rødbederne hældes i en gryde og dækkes knapt med vand og koges meget møre i ca. 20 min.
Rødbederne blendes med lidt af vandet i en blender. Fløden tilsættes, og der smages til med salt og urtekrydderi.
|
Aurion - et godt brød
Tip en ven
Udskriv siden
