6 portioner
1 stort, hakket løg 2 stilke finthakket bladselleri 3 spsk. Buonbio olivenolie* (økologisk og utrolig velsmagende) 8 kopper Vitam grønsagsbouillon* 3 kopper gule ærter 2-3 halvstore kartofler, skrællet og skåret i terninger 1 laurbærblad 1 spsk. Lima Tamari* 6 skalotteløg i tynde skiver 3 spsk. friskhakket mynte Salt og peber * Købes hos din Helse/Sundhedskostforhandler. Søg økologiske produkter for din mad! Trin | Handling | 1 | Sautér løg og bladselleri i 2 spsk. olie eller smør i ca. 3 minutter, eller indtil de er bløde. | 2 | Hæld grønsagsbouillonen ved, tilsæt ærter, kartofler, laurbærblad og Lima Tamari. | 3 | Bring blandingen i kog, og lad den simre under låg i 45 minutter. | 4 | Sautér skalotteløgene for svag varme i den sidste spsk. olie/smør i ca. 10 minutter, indtil de er gyldenbrune (karameliserede). Lad dem hvile. | 5 | Fjern laurbærbladet, når de gule ærter er færdigkogt. Purér evt. suppen. | 6 | Tilsæt mynte, salt og peber. | 7 | Pynt hver portion med de karameliserede skalotteløg ved serveringen. |
Vegetarer: Pr. portion: 496 Kcal (15% fedt), 27 g protein, 8 g fedt, 82 g kulhydrat, 369 mg natrium, 0 mg kolesterol, 27,7 g fibre. Pharma Info Update 2005
|