Velkommen Råvarer Produkter og priser Opskrifter Sund kost Godt at vide Sundhedstest Livskvalitet Visdom Links Sitemap
 Menu











Guleærter med mynte og karameliserede løg

 Tip en ven  Udskriv siden

6 portioner

1 stort, hakket løg
2 stilke finthakket bladselleri
3 spsk. Buonbio olivenolie* (økologisk og utrolig velsmagende)
8 kopper Vitam grønsagsbouillon*
3 kopper gule ærter
2-3 halvstore kartofler, skrællet og skåret i terninger
1 laurbærblad
1 spsk. Lima Tamari*
6 skalotteløg i tynde skiver
3 spsk. friskhakket mynte
Salt og peber

* Købes hos din Helse/Sundhedskostforhandler. Søg økologiske produkter for din mad!

 

Trin

Handling

1

Sautér løg og bladselleri i 2 spsk. olie eller smør i ca. 3 minutter, eller indtil de er bløde.

2

Hæld grønsagsbouillonen ved, tilsæt ærter, kartofler, laurbærblad og Lima Tamari.

3

Bring blandingen i kog, og lad den simre under låg i 45 minutter.

4

Sautér skalotteløgene for svag varme i den sidste spsk. olie/smør i ca. 10 minutter, indtil de er gyldenbrune (karameliserede). Lad dem hvile.

5

Fjern laurbærbladet, når de gule ærter er færdigkogt. Purér evt. suppen.

6

Tilsæt mynte, salt og peber.

7

Pynt hver portion med de karameliserede skalotteløg ved serveringen.

Vegetarer:
Pr. portion: 496 Kcal (15% fedt), 27 g protein, 8 g fedt, 82 g kulhydrat, 369 mg natrium, 0 mg kolesterol, 27,7 g fibre.

Pharma Info Update 2005