LIMA-opskrifter og produktinfo

Glas er en af de miljørigtige emballageformer. LIMA bruger det under optimale hygiejnebetingelser. Vores produkter beskyttes i inaktiv atmosfære mod luft og fugtighed og bevarer derfor længere deres friskhed og smag.
Vores kartoner består af genbrugsmateriale, og De får oplysninger og komplette opskrifter fra os. Vi afviser skadelige produkter. Vores emballager fremstilles uden klor og PVC.
Vidste De, at De spiser økologisk ned til den mindste enhed, når De indtager et produkt, der er fremstillet af LIMA?

Vi overlader nemlig intet til tilfældighederne. Ikke engang emballagen. Vi anvender glas og genbrugskarton; vi afviser klor og PVC til fremstillingen af vores indpakninger. I øvrigt er vi til stadighed beskæftiget med at forbedre vores emballager. Således vil f.eks. vores ris, flager og myslier i fremtiden blive pakket i hermetisk lukkede poser, som igen kommes i papkartoner: beskyttet på denne måde mod lugt og fugtighed bevarer vores produkter deres friskhed, smag og andre gode egenskaber. De kan opbevare dem længe i fuldkommen sikkerhed. LIMA laver traditionelle levnedsmidler i moderne, miljørigtige forpakninger.

LIMA vil gerne tilbyde kvalitet, der kan mærkes ved hver mundfuld.
Et bevis på vores stræben efter perfektion er vores laboratorium, hvor der arbejder forskellige specialister.
Alt, hvad der kommer til LIMA, bliver taget under lup på laboratoriet. Og resultaterne fra vores laboratorium kontrolleres regelmæssigt af velrenommerede universiteter. LIMA overlader intet til tilfældighederne.
Autentiske produkter, der som tidligere fremstilles efter den ægte tradition. Med mekaniske, traditionelle metoder, hvor etaperne i forarbejdningen er fastlagt pinligt nøjagtigt.
Således maler vi korn på møllesten, for på denne måde bevarer det sin fulde næringsværdi. Vi afviser den almindelige praksis med at bruge slam som gødningsmiddel. Endnu et eksempel blandt mange: Vi bager vores brød på sten "som på bedstemors tid", sådan at De kan nyde den gode smag fra før i tiden.

LIMA satser ikke bare på prisen. Først helsekvalitet, og så en fornuftig pris. Og naturligvis helsebevidste kunder.

Bag LIMA-navnet - og de uafhængige kvalitetsmærker "Biogarantie" og "Nature et Progrés" gemmer der sig et meget stort udvalg af økologiske levnedsmidler.
LIMA har i over 30 år stræbt efter at tilbyde Dem et både mangfoldigt og eksklusivt sortiment.
De kan f.eks. vælge mellem forskellige riskager, hver er anderledes med hensyn til sprødhed og smag. Eller mellem rissorterne Calasparra, Indica eller Quinoa, inkaernes kornsort. For ikke at tale om alle vores brødsorter, havreflager, myslier, misoer, saucer, sojadrikke, krydderier, planteolier, babymad og de mange andre specialiteter, som LIMA er blevet berømt for. Vi bestræber os også på at informere Dem så grundigt som muligt. De behøver ikke lede længe for at finde præcise informationer og forslag til opskrifter på vores varer, og naturligvis besvarer vi også gerne Deres breve. Vores varer finder De udelukkende i forretninger, der er specialiserede i naturlig, økologisk ernæring, og som er i stand til at vejlede Dem.

I LIMA betræder De en verden, hvor sundhed, smag og mangfoldighed udgør et hele. Fordi LIMA er så kritisk. Fordi vores produkter kommer fra lokale producenter, som vi selv har udvalgt på grundlag af deres økologiske metoder og kvaliteten af deres håndværksmæssige fremstilling.

Husk, at længe efter glæden over en lav pris er glemt, huskes ærgelsen over dårlig kvalitet.

I dag er der intet, der ligner hinanden så meget, som det ene korn det andet. Men kun ét kan være fra LIMA. For LIMA er økologiske produkter ikke noget nyt. Vi begyndte nemlig for mere end 30 år siden at forhandle levnedsmidler, der var fuldstændig uden kemiske produkter eller rester, og som derfor er meget sunde og særdeles velsmagende. Takket være vores lange erfaring, er vores mærke blevet lig med garanti for kvalitet.
Hos LIMA overlades intet til tilfældighederne. Det begynder ikke først på marken - det er simpelthen den måde, LIMA arbejder på. Typisk er den etiske komité hos LIMA. Den er sammensat af ernærings- og sundhedseksperter og kontrollerer, at vores standarder overholdes og bliver videreudviklede.
Denne komité afgør, hvilke regler der skal gælde for produkter, for leverandører, forpakning og markedsføring. Kort sagt er den garanten for LIMA-traditionen.

Det er ikke nemt at blive leverandør for LIMA. Vi accepterer kun brug af metoder, der stemmer fuldstændigt overens med vores filosofi. Før vi underskriver en kontrakt med en leverandør gennemgår vi kvaliteten af hans produktionsanlæg og metoder. Desuden analyserer vi prøver fra hans produktion i vores laboratorium.
Derpå opstiller vi en specifikation for kvaliteten af alle de levnedsmidler, han producerer. Produkter, som indeholder den mindste mængde af kemiske stoffer, bliver afvist. Vores normer med hensyn til fremstilling, størrelse, fugtighedsindhold, lagring, transport osv. er meget strenge.

Når vi så underskriver en kontrakt, véd begge parter, hvad der forventes af modparten! Men leverandørerne skal alligevel fremsende en prøve til analyseformål ved hver ny leverance. Desuden skal de regelmæssigt underkaste sig kontrol, gennemført af uafhængige organisationer, og fremsende os kopi af undersøgelsen. Enhver leverance, som vi modtager, bliver på ny grundigt kontrolleret. Det er således kun efter den strengeste kontrol, at et produkt får lov til at bære LIMA-mærket. Med LIMA véd De præcis, hvad De spiser!

1.Korn- og risprodukter
2.Sojaprodukter
3.Sesamprodukter
4.Havalger
5.Drikke
6.Diverse LIMA-specialiteter

1. Korn- og risprodukter
Korn og ris har til alle tider hørt til menneskets mest grundlæggende ernæring. I de varmere lande dyrkede man frem for alt hvede, ris, majs og hirse, i de koldere var det rug, boghvede, havre og byg, der fandt vej til den daglige kost. I vore dage er disse kornsorter med undtagelse af hvede og ris næsten forsvundet fra menuen, men med LIMA's galetter får man mulighed for på en let måde at supplere kosten med flere forskellige, næringsrige kornsorter.
Galetter er runde popkornsvafler (fladbrød), der fremstilles af de hele korn under damppres. De kan erstatte kød og er en god rejseproviant og frokostpakke. Det er sunde, kaloriefattige og fiberrige.

Boghvede galetter 
Boghvede er meget magnesiumholdig og har et højt indhold af essentielle aminosyrer og egner sig derfor til mennesker med en svag konstitution. Boghvede har en speciel smag, der adskiller den fra de mere kendte kornsorter.
Ingredienser: øko-ris, øko-boghvede 10%, sesamfrø, havsalt.
Netto: 100 g.

Hirse galetter 
Hirse er rig på magnesium, kisel, mangan, fosfor, vitamin A og B og er let fordøjelig og velsmagende. På grund af indholdet af kisel bidrager hirse til at give en sundere hud, et mere glansfuldt hår og stærkere negle,
Ingredienser: øko-ris, øko-hirse 10%, øko-sesamfrø, havsalt. Analyse 100 g: Kcal/kJ: 395/1651, protein: 8,0%, kulhydrater: 83,3, fedt: 3,3, gluten: 0,0.
Netto: 100 g.

Ris galletter 
Ris har været spist i Kina i hvert fald 3.000 år før vor tidsregning. LIMA's naturris er ris, hvorfra kun den ufordøjelige skal er fjernet, og som derfor bevarer alle de kostbare næringsstoffer. Naturligvis er LIMA's ris økologisk dyrket. Fås med og uden salt.
Ingredienser: øko-ris, øko-sesamfrø, (havsalt). Analyse 100 g: Kcal/kJ: 394/1647, proteiner: 7,8%, kulhydrater: 83,5%, fedt: 3,2%, gluten: 0,0.
Netto: 100 g.

2. Sojaprodukter
Sojabønnens betydning kan vanskeligt overvurderes. Den er for de fleste asiatere den vigtigste proteinkilde. Udover det høje proteinindhold (36% - 38%) indeholder sojabønnen meget jern (to gange mere end spinat) og vitaminerne A, B, D og E. På grund af de ernæringsmæssige kvaliteter og den store alsidighed bruger LIMA sojabønnen som råstof i mange produkter.

Tamari og Shoyu - traditionelle sojasaucer
Disse saucer, der fermenterer og modner i flere måneder i gamle træfade efter en århundredgammel metode, kan ikke sammenlignes med deres industrielle pendanter.
De giver retterne en delikat smag og forbedrer deres næringsværdi. Eftersom saucerne fermenterer på naturlig måde, styrker de også fordøjelsessafterne og stimulerer tarmfloraen.

Tamari   fremstilles af ren soja. Den specielle smag passer fint til retter med kogte ceralier, grønsager, fisk osv.
Ingredienser: vand, øko-sojabønner, øko-hvede, koji (øko-soja, A. oryzae), havsalt.
Netto: 250 ml.

Bio-Shoyu   er en sojasauce af soja og hvede. Med sin milde smag giver den et anderledes pift til salater, supper og dressings.
Ingredienser: vand, øko-søjabønner, øko-hvede koji (øko-hvede A. oryzae), havsalt.
Netto: 250 ml./500 ml/1000 ml

Instant Miso-suppe - endelig en næringsrig instantsuppe 
En hurtig suppe, langt mere appetitlig og næringsrig end industrielle produkter med aromastoffer. Opløses let i varmt vand. Fremstillet af miso, gluten, havalger og grønne løg, dehydreret ved lav temperatur og pulveriseret. Resultat: en aromatisk, varm suppe med store mængder vegetabilske proteiner og mineralsalte.
Ingredienser: Miso (ris, sojabønner, havsalt), Wakame (havtang), fu (hvedegluten), tørrede
grønne løg.
Netto: 40 g (4 x 10 g - 1 kop)

3. Sesamprodukter 

Bio-Gomasio 
De letristede sesamfrø og havsalt males i denne gamle fjernøstlige opskrift sammen, sådan at hvert enkelt saltkorn bliver omgivet af sesamolie. Nøddesmagen betyder, at retterne ikke kun saltes, men også får en speciel og behagelig aroma. Herlig i ris, grønsager, ceralieretter, supper, salater osv.
Ingredienser: øko-sesamfrø, havsalt.
Netto: 100/250 g.

Tahin
Denne sesampuré består hovedsageligt af ristede og fintformalede hele sesamfrø (og en ringe mængde afskallede). Udvidende.
Anvendelse: I ren form smager Tahin udmærket i saucer, som tilbehør til vegetabilsk pasta eller blandet med kornsirup, til sødt smørepålæg og i desserter. Ideel til toastbrød eller galetter. Rørt op i vand, med Miso, skårne rå grønsager og urter som løg og persille bliver Tahin endnu lækrere; også i saucer, salat dressings og pateer.
Ingredienser: øko-sesamfrø og havsalt.
Netto: 500 g.


4. Havalger
Lima giver mulighed for at udnytte de rige næringsmuligheder, der findes i havplanter. De er meget rige på mineraler og spormineraler, som ofte mangler i vores moderne ernæring. Derfor er de et glimrende supplement til den daglige menu. LIMA's havalger fås som tørrede blade eller flager, og hver type har sine specielle egenskaber og anvendelsesmuligheder.

Arame - en subtil smag 
(Enteromorpha) 
Denne havalge kan sammenlignes med Iziki, men har en mindre udpræget smag. Arame, efter at være blødt lidt op, giver Deres salatblanding et helt personligt præg.
Anvendelse: Rens og opblød tangen i 5 minutter, småkog i 15 minutter i vandet. Bruges i salater og supper og sammen med grønsager.
Netto: 50 g.

5. Drikke 

Bancha - ristet japansk grøn the 
En fin japansk the, lavet af udsøgte blade af theplanten, samlet sidst på sæsonen, når coffeinindholdet er lavt (0,4% mod normalt 3%).
Netto: 100 g. Fås også i thebreve, netto: 15 g (10 thebreve à 1,5   g).

Rev'riz - risdrik 
En forfriskede, mælke-fri drik af organisk dyrket ris. Uden tilsætning af sukker, dens naturlige sukkerstoffer indeholder komplekse kulhydrater. Kan drikkes varm som kold og bruges i saucer, desserter og milkshakes.

Rev'riz original 
Ingredienser: vand, øko-ris, øko-tidselolie, havsalt, vanille.
Netto: 500 ml & 1 liter.
Ingredienser: vand, øko-ris, kakao (I%), øko-tidselolie, vanille, havsalt, fortykningsmiddel (algeekstrakt).
Netto: 500 ml.

Yannoh - økologisk kornkaffe 
Tilberedes som almindelig kaffe i kande eller på kaffemaskine,
Ingredienser: økologisk dyrket byg, rug, hvede, cikorierod, kikærter.
Netto: 500 g. Fås også instant, netto: 125 g.


6. Diverse LIMA-specialiteter 

Arrowroot - naturlige bindemidler 
Arrowroot er et let fordøjeligt pulver, fremstillet af rodstokken af planten Maranta arundinacae.  Bruges på samme måde som Kuzu, men i forskellige mængder, idet en spiseskefuld Arrowroot svarer til en kaffeskefuld Kuzu.
Netto: 500 g.

Havsalt - fra Atlanterhavet 
Havsalt indeholder mange værdifulde mineraler og sporelementer. LIMA's havsalt er uden industrielle tilsætningsstoffer, som bruges i almindelig køkkensalt for at holde det tørt, blege det og gøre det strøbart.
LIMA leverer uraffineret havsalt i to varianter: groft (ideelt som badesalt) og fint.
Netto: 1 kg.

At der eksisterer to slags kræfter i universet, der virker modsat hinanden, har været kendt af det gamle kinesiske kulturfolk i umindelige tider. Deres betegnelse for disse to slags kræfter er yin (udtales jin) og Yang   (udtales jang). Yin repræsenterer det udvidende princip og yang det sammentrækkende. 
Kendskabet hertil er først i de senere år nået til Vesten gennem den japanske næringsforsker  George Ohsawa,   der har udgivet flere bøger, der findes på tysk og svensk... Ohsawa hævder, at sygdom er uligevægt i organismen, stammende fra fejlernæring, idet man enten har spist for meget yin-føde eller for meget yang-føde, og vil man blive rask, må ligevægten genoprettes ved rigtig ernæring.

Julia Vøldan, Plus-minus-balancen, Forlaget Ny Tid og Vi, 1983.