Børsen, FødevareSundhed, s.42
En ny bog, "Mælk og sundhed. Hvad er det du drikker?", anklager mælk for at være hovedskyldig i mange af den vestlige verdens kroniske sygdomme. "Vi påstår ikke noget, vi prøver at referere videnskabeliglitteratur, og den viser, at mælk er en væsentlig faktor til alle vores civilisationssygdomme," lyder det fra fagforfatter Troels V. Østergaard, der har skrevet bogen med biolog Ane Bodil Søgaard og overlæge Karen Østergaard "Der er ingen tvivl om, at en del af kritikken af mælk bunder i, hvilket gælder for alle andre fødevarer, at den ikke er lige god for alle mennesker. Vi lever forskellige liv. Vi har forskellige gener, det er da klart, at vi reagerer forskelligt på det, vi spiser. Derfor er det ikke rimeligt at skære alle over en kam og sige, at mælk er usundt," siger professor Peter Olesen, formand for Statens Strategiske Forskningsråd.
Dagens fødevarenyheder den 20. maj 2010
|