Jyllands-Posten Plus, side 8-9
E-numre spænder fra det mest harmløse røde farvestof fra en rødbede til rød farve fra nitrit og lus, der er henholdsvis kræft- og allergifremkaldende. Nok er E-numrene mange og forvirrende, men et grundkendskab giver dig en bedre fornemmelse af, hvad du i virkeligheden spiser. Det mener Orla Zinck, cand.-brom., ph.d. og medforfatter til E-nummerbogen. Hovedparten af de godkendte tilsætningsstoffer er ifølge Orla Zinck harmløse. "Tag eksempelvis E 330, som er citronsyre, E 162, der er rødbedefarve, og E 500, som også går under navnet bagepulver," fortæller han. Andre E-numre er yderst problematiske. Og dem fortæller han gerne om. Orla Zinck mener, at jo mere vi ved, desto bedre kan vi træffe beslutninger. Et af de godkendte stoffer, som fødevareeksperten ikke mener, vi burde sætte tænderne i, er nitrit (E 249 og E 250), der bliver brugt som konserveringsmiddel og rødt farvestof til kød. "I samtlige dyreforsøg har det vist sig, at nitrosaminer kan give kræft, og disse stoffer kan dannes us fra nitrit," fortæller Orla Zinck. Man bruger nitrit i næsten alle kødprodukter i Danmark. Engang var det ikke tiladt at tilsætte nitrit i økologiske produkter, men for få år siden bestemte man i EU, at det skulle være lovligt.
Dagens fødevarenyheder den 12. maj 2011
|
10 råd til at holde influenzaen væk
Tip en ven
Udskriv siden
