 |
Arrowroot er en tropisk plante, fra hvis underjordiske stængler den fintkornede arrowrootstivelse udvindes.
Kan bruges i madlavning til supper, sovs, syltetøj og dessert.
Grønsagspandekager:
- 1 kop grahamsmel
- 2 spsk. kouzou/arrowroot
- 1/8 tsk. salt
- 1 løg, fint hakket
- 1 gulerod, fint hakket
- vand, til en tynd dej
Bland ingredienserne godt. Hæld dejen på en olieret pande og steg pandekagerne.
Azukibudding:
- 1/2 kop azukibønner
- 2 1/2 kop vand
- 1/8 tsk. salt
- 1 tsk. (med top) kouzou/arrowroot
Kog azukibønnerne møre, opløs kouzouen i 3 spsk. koldt vand og hæld langsomt bønnerne i under konstant omrøring, indtil buddingen stivner og bliver tyk.
Tyk Tamari-sauce:
- 1 stk. olie
- 1/4 kop tamari
- 1/4 kop vand
- 1/2 spsk. arrowroot eller kouzou
Varm olien i en gryde, tilsæt tamari og kog op.Tilsæt vand og lad det koge nogle minutter. Opløs arrowroot/kouzou i lidt vand, kom det i saucen og kog det, indtil saucen er tyk. Rør konstant. Hældes over kogte flager, ris og andre retter.
Med hensyn til ernærings- og sundhedsanprisninger hedder det på Fødevarestyrelsens hjemmeside blandt andet: ”Det er forbudt at anvende angivelser om, at en fødevare kan forebygge, lindre eller have gavnlig virkning på sygdomme eller sygdomssymptomer. Dette fremgår af mærkningsbekendtgørelsens § 76, som er en implementering af EU’s mærkningsdirektiv (dir 2000/13/EF)”.
|
