|
 Maté
Maté kommer fra bladene af det stedsegrønne sydamerikanske træ Ilex paraguariensis ST. HIL.
Oprindeligt blev den indsamlet i junglen af de sydamerikanske indianere, der kaldte de grønne blade "Yerba-Maté". Det var først jesuitterne, der begyndte at dyrke planten.
For at forhindre fermentering (gæring) udsætter man traditionelt de friske Yerba-Maté-blade for høje temperaturer over et bål, hvorefter de tørres fuldstændigt. De tørrede blade blandes i en græskarflaske med varmt vand. Man bruger et sugerør af metal til at drikke den.
Anvendelse: ½-1 tsk. urter pr. kop kogende vand (80 grader). Bland evt. 1 del kold vand i 3 dele kogende vand for at opnå 80 grader, som mindsker udtræk af bitterstoffer. Trækketid: 5-10 min. Sies inden indtagelse. 3 kopper daglig.
|
