|
Latinsk navn: Capsicum annuum.
Anvendte del: Frugten. Forekomst: Oprindeligt fra Mellemamerika, dyrkes i mange subtropiske områder. Paprikas røde farve stammer fra indholdet af en række carotinoider, f.eks. alfa- og betacaroten. Capsicum dyrkes i over 50 forskellige former; alt efter stamplante, varietet, oprindelse, høst og bearbejdning sondres der mellem forskellige paprikakvaliteter, hvoraf edelsüss og rosen-typerne er de mest kendte. Capsicum annuum indeholder flere forskellige aktive stoffer, bl.a. capsaicin (der dog ikke findes i edelsüss paprika). Anvendelse: [statscensureret]. Fås også som økologisk vare. Se også BODY-HEAT kapsler.
|