22. oktober 2024
Halloween-boller
Det skal du bruge:
Til 12 stk. Halloween-boller
- 200 g hokkaido græskar, skåret i tern (kan købes som puré)
- 1 dl mælk eller plantedrik, lunes
- 20 g gær
- 1 tsk stødt kardemomme
- 2 æg
- 50 g sukker
- 10 g salt
- 50 g Jaws-blanding
- 60 g smør, blødt og stuetempereret
- 500 g hvedemel
Derudover
- 1 æg, sammenpisket til pensling
- 2 lakridsrødder, skåret i små stykker til stilk eller hele kanelstænger
Sådan gør du:
- Vask dit hokkaidogræskar godt, fjern kerner, skær i tern, hæld i gryde med vand og læg låg på.
- Kog op og lad det koge i 10 minutter.
- Hæld vandet fra, og blend græskar til en tyk, cremet puré. Sæt den færdige puré i fryseren, så den bliver helt kold, inden den skal i dejen.
- Lun mælken (kan også blot anvendes stuetempereret)
- Rør gær ud i en skål med mælk (her kan du evt. bruge røremaskine).
- Tilsæt kardemomme, æg, sukker, salt og JAWS. Rør det godt igennem.
- Rør halvdelen af melet i, og rør smørret med i dejen, når den er ensartet.
- Tilsæt den afkølede græskarpuré, og kom resten af hvedemelet i lidt efter lidt – til dejen føles blød og smidig.
- Ælt dejen sammen (hvis røremaskine anvendes: lav hastighed i 10 minutter.)
- Kom dejen tilbage i skålen med et klæde over, og lad den hæve i 1 1/2 time.
- Kom dejen på et meldrysset bord, og del dejen og form helt runde boller.
- Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve, uden de er dækket over i 15 minutter.
- Find køkken-/kødsnor, saks og æg til pensling frem
- Bind et stykke køkkensnor om hver bolle – gør det forsigtigt, så snoren ikke skærer ind i dejen. Bind snoren, så der ligesom dannes et lagkagemønster på 6-8 stykker lagkage.
- Bind forsigtigt en knude på snoren til sidst.
- Tænd ovn 175 grader varmluft.
- Lad bollerne efterhæve i 30 minutter på bagepladen, dækket af et rent klæde.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg
- Bag i 16-18 minutter
- Lad dem køle lidt af på en rist og klip derefter snoren af og fjern den forsigtigt inden bollerne serveres.
- Lav ’stilk’ med lakridsrødder/kanelstænger
- Nyd de friske boller – gerne med en kop te
På Natur-Drogeriets Instagram-profil kan de se en video af fremgangsmåden: Halloween-boller: Sådan gør du