Chili knust 2-4 mm u/frø 100 g

Chilipeber laves af chilifrugten fra små buske af slægten capsicum og har intet at gøre med peber. Det er capsaicin, der er det aktive stof i chilifrugten. Chili anvendes som krydderi - det sætter fut på måltidet og giver en god indre varme. Chili høstes i forskellige perioder, afhængigt af hvor i verden det vokser. Chilien plukkes i hånden og for at sikre et slutprodukt af høj kvalitet, bør frugten tørres hurtigt og effektivt.