Koriander, hele

Produktnr.: 4021

Anvendelse: Anvendes til madlavning som krydderi. I urtete: ½-1 tsk. urter pr. kop kogende vand. Trækketid: 5-10 min.

Korianderplantens blade dufter og smager meget kraftigt og parfumeret af citrus, persille og harpiks - mange ville sige lidt sæbeagtigt. Man enten hader eller elsker smagen.

Korianderfrø smager væsentligt anderledes end frisk koriander. De er mere frugtige og nøddeagtige end blade, stilke og rødder. Den nøddeagtige smag i korianderfrøene kan fremhæves ved at tørriste dem kort tid på en varm pande. 

Koriander tilhører skærmplantefamilien og har tredelte, fligede blade på tynde stængler. Det er en etårig urt, som får små, hvide blomster, inden den sætter frø.

Krydderiet anvendes i Asien, bl.a. i supper, indisk mad, thai curries og wokretter. Kan også bruges til urtete.

Ingredienser

Koriander (Coriandrum sativum)