Vild grøn forårssmoothie

Det skal du bruge (1-2 glas)

• 1 lille håndfuld unge brændenældeblade
• 1 lille håndfuld mælkebøtteblade
• 1 lille håndfuld skvalderkål
• 1 moden banan (giver sødme og cremethed)
• ½ æble eller pære
• Saft af ½ citron
• 2-3 dl æblejuice eller mandeldrik (almindelig mælk kan også bruges)
• Evt. 1 tsk honning eller lidt ingefær

Sådan gør du

Husk handsker, når du plukker brændenældeblade

Skyl alle urterne grundigt, når du har plukket dem. Herefter skolder du brændenælderne kort, så de ikke brænder.

Blend alle ingredienser til en glat smoothie.

Smag til - tilsæt eventuelt mere sødt eller citron efter smag og behag. Ananas eller mango kan give sødme, yoghurt eller skyr kan give en rundere smag og en smule mynte kan give friskhed.

Når du sanker

At sanke er at indsamle og plukke spiseligt fra naturen - fx urter, bær og lignende. Når du gør det, skal du huske at være skånsom og passe på naturen. Tag kun rødder op, hvis du har tilladelse til det.

Mælkebøtter (også kendt som løvetand)

• Blade, blomst, rod - hele molevitten - kan spises eller bruges til te, vin, salater, sirup mm.
• Blomsterne kan fx også dyppes i pandekagedej, tilberedes og spises
• Smagen er let bitter

Brændenælder

• Kan spises og drikkes på et væld af forskellige måder: suppe, pesto, saft, brændenældebrød eller -pandekager, i smoothies, som juice eller en dejlig kop brændenældete
• Brændenælder beskytter sig selv og er udstyret med tæt lag af små hår på deres stængler og blade. Når vi rører ved brændenælden, kan man let komme til at knække de små hår, der næsten kan føles som små stykker glas i huden eller en brændende fornemmelse. Ha’ handsker på når du sanker dem.
• Overhældes de med kogende vand, holder de op med at brænde
• Smagen er spinatagtig

Skvalderkål

• Blade og blomster kan spises
• Bladene nydes rå som salat eller på pizza, til pesto og i smoothies mv.
• Smagen er lidt i stil med bredbladet persille - og med en nøddeagtig bismag
• Blomsterne er lidt mildere end bladene

Ramsløg (ikke brugt i denne smoothie)

• Blade, løg, blomster og blomsterknopper kan bruges i maden, fx i salater, pesto og smoothies
• Smagen er hvidløgsagtig
• Vær sikker på, det ikke er liljekonval, som ligner meget, men er giftig