Vejbred 100 g

Vejbred har fået sit navn, fordi den vokser og breder sig langs veje og stier. Går man længere tilbage i tiden, kaldte indianerne vejbred for ”den hvide mands fodspor”, fordi de mente, at det var indvandrerne fra Europa, som havde bragt frø af vejbred med sig i deres skosåler og tøj.

I frisk form kan bladene anvendes til forskellige retter, der kan tåle et bittert tvist.

Indsamling: Man kan samle vejbred i det sene forår og hele sommeren. De unge, friske blade kan anvendes i salater og har en smag, der minder lidt om champignon. Efterhånden som bladene bliver ældre, får de en mere bitter smag. Mange vælger at dampe eller koge de ældre blade, da dette får bitterheden til at aftage.

Ønsker du at tørre bladene, så pluk dem i solskinsvejr og tør dem i skyggen. Efter tørringen kasserer du brune eller evt. mugplettede blade.

Du kan også blot vælge at købe vores tørrede vejbred i din lokale Matas eller helsekostforretning, Den er god til urtete.