Ingefær er en meget gammel kulturplante, der sandsynligvis har haft sin oprindelse i det sydøstlige Asien. Det var et af de første orientalske krydderier, der blev kendt i Europa. Den skattede del af planten er de underjordiske, knoldede jordstængler, der blandt andet kan bruges til både krydderi og te.

Hel ingefær bruges til madlavning, hvor den rives og bruges som smagsgiver i supper, marinader, wokretter, smoothies og i kager, bagværk og til fremstilling af slik. Når rodes rives, får den en frisk stærk smag.

Det er en varmende droge og egner sig godt i den kolde tid. Ingefær bidrager til kroppens normale immunsystem og har antioxidante egenskaber. Derudover bidrager drogen til at vedligeholde bevægelighed i led og undgå stivhed om morgenen.

Vi har ingefær i kapsler og te.